Як нарыхтаваць пятрушку на зіму: усе спосабы

Відэа: Preparation of parsley for the winter

Аб карысці зеляніны ведае кожны, нярэдка яе вырошчваюць на сваіх участках або падваконніках нават людзі, далёкія ад садаводства. Найбольш распаўсюджаныя ў Расіі лук, кроп і пятрушка. Акрамя карысных уласцівасцяў валодаюць усе гэтыя травы і прыемнымі смакавымі якасцямі. Як нарыхтаваць пятрушку на зіму для таго, каб захаваць яе водар і максімальную колькасць вітамінаў?

Відэа: Як замарозіць пятрушку на зіму

Першапачатковая апрацоўка зеляніны

Відэа: Як замарозіць Зеляніна на Зіму ПРАВІЛЬНА! Замарозка Зеляніны!

Перш чым прыступаць да замарожвання, трэба падрыхтаваць пятрушку. Прамыйце зеляніна ў вялікай колькасці вады, пажадана мыць не пад кранам або душам, а ў нейкай ёмістасці. Выцягнеце зеляніну з вады пры дапамозе друшляк, і пакіньце абсохнуць. Калі ў вас шмат пятрушкі, раскладзеце яе на папяровых ручніках. Выдаліце ​​з кожнай галінкі засохлыя і пажоўклыя часткі. У залежнасці ад таго, як нарыхтаваць пятрушку на зіму вы вырашыце, здрабніце зеляніна або сфармуйце пучкі. Існуе тры спосабу нарыхтоўкі зеляніны - кансерваванне, сушка і замарозка.

як замарозіць пятрушку на зіму: простыя парады

Відэа: Як замарозіць пятрушку на зіму

Для замаразкі лепш за ўсё падыходзяць гатункі, якія маюць кучаравыя лісце. Укладваць іх варта ў кантэйнеры для замаразкі або звычайныя пакеты. Старайцеся шчыльна не забіваць выбраную ўпакоўку. Замарожваць можна як цэлыя галінкі, так і дробна парэзаную зеляніну. Цікавы спосаб замаразкі пятрушкі - падзел здробненай зеляніны на разавыя порцыі. Для гэтага можна выкарыстоўваць маленькія пакуначкі або формачкі для кексаў. Паспрабуйце адкласці менавіта столькі пятрушкі, колькі вы звычайна кладзеце ў страву, і замарозіць асобна. Паступіўшы такім чынам, пры гатаванні вы зможаце дадаваць у стравы адразу ўсю ўпакоўку, але не аддзяляючы кавалак ад вялікага брыкету.

Як засаліць пятрушку на зіму - народная мудрасць на сучаснай кухні

Для засолкі пятрушкі спатрэбіцца соль і невялікія шчыльна зачыняюцца банкі. Зеляніна трэба якасна прасушыць пасля мыцця, пажадана пакінуць не менш чым на 10 гадзін. Пасля гэтага наразаем зеляніна да жаданага памеру і змяшчаем ў вялікую чашу або рондаль. Дадаем дастатковую колькасць солі і змешваем ўручную. Самы час падрыхтаваць банкі - стэрылізуем іх звыклым спосабам, гэтак жа падрыхтоўваем патрэбную колькасць накрывак. Змяшчаем у банкі пятрушку з соллю, шчыльна ўтрамбоўваючы. У выніку мы ўбачым толькі зеляніна і макулінкі солі, але пазней яна пусціць сок - гэта нармальная з'ява. Закрываем вечка, пакідаем на пару гадзін пастаяць і прыбіраем на захоўванне.

Цяпер вы ведаеце, як нарыхтаваць пятрушку на зіму з соллю, але не забудзьцеся пра тое, што зачыненыя слоічкі лепш за ўсё захоўваць у прахалодным месцы. Для гэтага падыдзе халадзільнік або склеп. Выбірайце для засолкі зеляніны невялікія ёмістасці, напрыклад банкі ад дзіцячага харчавання або маянэзу. Адкрытую слоік з засоленых пятрушкай старайцеся выкарыстоўваць як мага хутчэй, захоўваеце абавязкова ў халадзільніку. Па дадзенай тэхналогіі можна засаліць і любую іншую зеляніна. Існуюць і іншыя спосабы, як нарыхтаваць пятрушку на зіму, але ўсё ж рэцэпт кансервацыі з соллю лічыцца самым простым і зручным.