Това е част от яйцето

Видео: маска за коса от яйце. Рецепта маска за коса с мед и яйце

Яйце - това е може би най-известен хранителен продукт. Ние се хранят предимно с пиле (по-малко гъска) яйце, но стават за консумация на яйца от естествено срещащи се птици. Някои хора ядат екзотична храна за нас. Специално лечение, например, се считат за яйцата на костенурки и тарантула. Ние няма да потънат в гурме изкушения на, и да поговорим за това, което е в състава на яйцата, обичайните за нас пиле. В крайна сметка, този продукт има за нашия организъм значителна хранителна стойност.

Химичният състав на яйца на

Всеки яйце е част протеин и на жълтъка. яйчен белтък - 90% вода, и останалите 10% - са протеини. В жълтък съдържа протеини и освен тях - мазнини и холестерол. По този начин, добре приготвена яйце съдържа 10,6 грама мазнина, 12,6 грама протеин и 424 милиграма холестерол.

Пилешки компоненти яйчен протеин:

Протеинът е:

Видео: протеин салата от домати, яйца В, калмари (рецепта пародия на Глафира Abramovna)

• вода - 85%;
• мазнини - 0,4protsenta;
• протеин - 12,7%;
• въглехидрати - 0.6 процента;
• Останалата част - глюкоза, ензими и витамини от група Б.

Пиле протеинови компонента:

• 54% - доминиращата овалбумин в продукт, който е по-рано (1889 изолира една година) елемент;
• 12-13% от коналбумин (ovotransferrin). Тя притежава антибактериални свойства, и във връзка с лизозим (която също се съдържа в яйцето), този ефект е значително увеличен;
• 3.3-3.5% - е лизозим. Една от сравнително добре познати и се използват за търговски цели, компоненти на яйцето. Той е открит през 1922 година и се използва като bacteriolytic ензим;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Съставът на яйце - жълтък

Това представлява около 33% от състава на течен продукт. Жълтъкът съдържа около 60 калории. Това е повече, отколкото в белтъка, 3 пъти.

В жълтък съдържа следните мастни киселини:

1. Полиненаситените киселини.
2. Мононенаситени киселина.
3. Наситените киселини:

• Линолова - 16%;
• линоленова - 3%;
• олеинова киселина - 47%;
• миристинова - 1%;
• палмитинова - 23%;
• палмитолеинова - 5%;
• стеаринова киселина - 4%.

Хранителната стойност на продукта

Според диетолозите на нейната хранителна стойността на яйце пиле почти настига черно и червен хайвер. Това е еквивалентно на парче говеждо или средно голям чаша мляко. В допълнение, на яйцето - независим и балансиран хранителен продукт, което означава, че процентът на усвояемост от организма достига 98%. Въпреки това, с малък протест - да се готви на яйцата трябва да бъдат сварени, а след това те ще запази всички свои полезни свойства. Всички аргументи за опасностите и ползите яйца по-голямата част от тях се свеждат до съдържанието на холестерол в тях. Известно е, че значителна вреда причинява изобилие. Въпреки това, в малки количества е необходимо за изпълнението на съдове и сърцето. Ежедневно норма е 300 мг.

Видео: Как бързо почистване на яйцето - просто, бързо и забавен начин да се (как бързо да чисти яйца)

сурови яйца

Някои хора вероятно не знаят, че не можете да ядете в големи количества сурови яйца, като вещество, част от яйце (трипсинов инхибитор) за забавя процеса на храносмилането. Но това вече не е сготвено, защото при 70 градуса е пълното му унищожение. Следователно, термично преработени яйца можете да ядете без страх.

Видео: Зомби ферма. лайка яйце

Така че, както видяхме, съставът на яйцето е много сложна и разнообразна. Нейни компоненти са основни елементи за една балансирана диета. Отказвайте да се възползвам от тази ценна храна продукт ще има само тези хора, които имат алергия към него.