Капуста сутачная: рэцэпт прыгатавання

Відэа: Марынаваная капуста

Ці ведаеце вы, што салёная капуста - адно з самых распаўсюджаных страў у свеце? Гэта тлумачыцца тым, што гэты гародніна з'яўляецца адным з самых танных, простых ў падрыхтоўцы і вельмі карысных для здароўя. Пры гэтым некаторыя рэцэпты выконваюцца ў вельмі кароткія тэрміны і не патрабуюць ніякіх спецыяльных уменняў. Вам нават не спатрэбіцца дадатковая крыніца цяпла, і вы можаце прыгатаваць смачнае салёнае ў любым памяшканні.

Ніжэй прыведзены рэцэпт сутачнай капусты кавалачкамі, у якім выкарыстоўваецца таксама моркву. Такім чынам, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- соль-
- капуста-
- вялікая ёмістасць з нереактивного материала-
- талерка (абавязкова плоскай формы) -
- любы чысты цяжкі прадмет (пластыкавая бутэлька аб'ёмам два літры, запоўненая вадой, выдатна падыдзе).

падрыхтоўка

Такая капуста сутачная (рэцэпт універсальны) патрабуе каля 2,5-3 сталовых лыжак солі на кожныя 2,5 кілаграма. У першую чаргу вы павінны парэзаць гародніна дробнымі кавалачкамі. У гэтым прыкладзе выкарыстоўваецца чырвоная капуста, але вы можаце ўзяць і звыклую белую.

Відэа: Як прыгатаваць сутачную капусту | Galina cooking TV

Затым вы павінны простерілізованы вядро ці іншую выбраную ёмістасць. Гэта выконваецца шляхам апрацоўкі кіпенем і процівомікробным мыйным сродкам. Для ажыццяўлення гэтай задачы выкарыстоўвайце гумовыя пальчаткі і асабліва старанна прамыйце ёмістасць.

Відэа: Марынаваная капуста за суткі. Хутка і смачна.

Каб капуста сутачная (рэцэпт аднаго дня) была гатовая ў кароткі тэрмін, вы павінны насыпаць на дно вышэйпаказанай ёмістасці невялікая колькасць солі. Затым насыпце пласт парэзаных гародніны, размяркуеце раўнамерна. Затым зноў дадайце невялікі пласт солі і працягвайце чаргаваць такім жа чынам, пакуль не выкарыстоўваеце ўсе інгрэдыенты. Пасля гэтага старанна змяшайце ўсе рукамі і разамніце.

Капуста сутачная - рэцэпт прыгатавання

Пачніце прыціскаць змесціва ёмістасці на дно. Паспрабуйце спакаваць капусту як мага шчыльней і раўнамерней. Як вы зможаце ўбачыць, хутка пачне вылучацца сок, які павінен пакрыць усе змесціва.

Відэа: Капуста правансаль. РЭЦЭПТЫ

Прыцісніце чыстую талерку зверху, а затым размесціце на ёй напоўненую вадой пластмасавую бутэльку (ёмістасцю два літры). Можна выкарыстоўваць і іншыя падручныя прадметы ў якасці прэса - напрыклад, невялікую рондаль, напоўненую камянямі або цаглінамі, чыгунны прас, спартыўную гіру і гэтак далей. Пасля таго як груз будзе шчыльна усталяваны, абгарніце ёмістасць ручніком (каб прадухіліць трапленне пылу і насякомых) і завяжыце чым-небудзь для дадатковай абароны.

Відэа: Як прыгатаваць капусту.Маринованная капуста за 2 гадзіны

Наступны дзень капуста сутачная, рэцэпт якой вельмі просты, ужо можа быць гатовая да ўжывання. Аднак вы можаце пакінуць яе ў памяшканні, каб яна была просолена больш інтэнсіўна.

Калі вы ўбачыце пену на паверхні салёнай капусты, ня трэба яе баяцца. Яна з'яўляецца ў выніку ўзаемадзеяння паміж мікраарганізмамі падчас закісання. Калі вы вырашылі пакінуць гародніна для далейшай просолки, сочыце, каб узровень вадкасці быў вышэй за ўзровень капусты. Калі ўзровень вады не падымаецца вышэй, вы можаце даліць трохі расола (прыгатаванага з адной сталовай лыжкі марской солі на два шклянкі вады).

Складзеце гатовае салёнае ў шкляны слоік і захоўваеце ў халадзільніку. Аналагічным чынам можа быць яна прыгатавана сутачная капуста са бураком (Рэцэпт цалкам ідэнтычны, толькі моркву замяняецца бураком).