Як прыгатаваць рульку свіную ў духоўцы з духмянымі спецыямі?

Відэа: Свіная рулька, запечаная ў духоўцы | Як прыгатаваць рульку | Рулька ў духоўцы

Як прыгатаваць рульку свіную ў духоўцы з духмянымі прыправамі

Неабходныя інгрэдыенты:

• моркву свежая буйная - 1 шт .;
• цыбуліна вялікая - 1 шт .;
• рулька свіная - амаль 1,7 кг;
• піва цёмны (пажадана нефільтраванае) - 70 мл;
• часнык свежы сярэдняга памеру - 2-4 зубка;
• ліст лаврушку - 2 шт .;
• духмяны перац у выглядзе гарошку - 8-9 шт .;
• соус соевы - 50 г;
• свежы мёд - 50 г;
• чабор - 1 маленькая лыжка;
• молаты чорны перац - 5 г;
• соль марская - 1 дэсертная лыжка.

Працэс апрацоўкі мяса і гародніны

Перад тым як прыгатаваць рульку свіную ў духоўцы, яе рэкамендуецца загадзя адварыць на пліце. Для гэтага мяса неабходна старанна памыць і поскоблить нажом, калі гэты працэс патрабуецца. Пасля гэтага неабходна пачысціць моркву і вялікую галоўку рэпчатай цыбулі, затым гэтыя кампаненты варта пасекчы на ​​вялікія кавалкі. Таксама рэкамендуецца вызваліць ад шалупіны некалькі зубчыкаў часныку.

Адварванне мясной прадукту

Многія людзі задаюць пытанне пра тое, як правільна прыгатаваць свіную рульку. Варта адзначыць, што перад тым як змясціць мясной прадукт у духовочный шафа, яго пажадана адварыць у агароднінным булёне. Гэта патрабуецца рабіць для таго, каб у духоўцы рулька добра падсмажылася, а не стамлялася да поўнай гатоўнасці.

Такім чынам, мяса варта выкласці ў рондаль, усыпаць да яго парэзаную моркву, цэлыя вычышчаныя зубкі часныку, Гарошкі перцу, рэпчаты лук і лаўровыя лісты. Пасля гэтага ў посуд патрабуецца уліць звычайную пітную ваду, а калі яна закіпіць, прыбраць з паверхні плеўку, зачыніць вечкам і варыць на працягу паўтары гадзіны. Па заканчэнні адведзенага часу рульку варта дастаць і злёгку астудзіць.

Як прыгатаваць рульку свіную ў духоўцы: тэрмічная апрацоўка

Калі адварной прадукт крыху подостынет, на ім патрабуецца зрабіць невялікія сеткаватыя надрэзы вострым нажом, а затым нацерці яго сумессю з чорнага молатага перцу, марской солі і чабора. Далей неабходна заслаць паверхню глыбокай посуду шчыльнай фальгой і выкласці на яе свіную рульку, якую рэкамендуецца абліць невялікай колькасцю цёмнага піва і соевым соусам. Пасля гэтага мясны прадукт варта паставіць у моцна разагрэты духовочный шафу на 35-37 хвілін. У працэсе выпякання рульку пажадана перыядычна абліваць булёнам, які ўтварыўся ў посудзе. Роўна за 5 хвілін да выключэння духовочного шафы, мясны прадукт неабходна шчодра змазаць свежым вадкім мёдам.

Відэа: Свіная рулька запечаная ў фальзе

Правільная падача да абеду

Свіная рулька ў духоўцы, фота якой можна ўбачыць крыху вышэй, падаецца да абеду толькі ў гарачым стане. Такая страва пажадана падаваць гасцям альбо ў цэлым выглядзе на агульнай талерцы, альбо ў якасці нарэзаных парцыённых кавалкаў. З прычыны таго, што свіная рулька ўяўляе сабой даволі-такі цяжкі абед, да яго рэкамендуецца зрабіць лёгкі гарнір з печанай, пропаренного або сырой гародніны.