Духмяная рулька свіная ў духоўцы

Відэа: Свіная рулька запечаная ў духоўцы + тушаная кіслая капуста рэцэпт.

Апетытная рулька свіная ў духоўцы дабірае чырвоная і водару, яна вельмі смачная і сытная, можа падавацца як на будзённы, так і святочны стол. Напрыклад, у Чэхіі "вепрево калена" або ў Германіі свіная ножка - галоўная нацыянальная ежа. Гэта страва як раз тое самае, пра які гаворыцца, што ўсё геніяльнае - проста. У гэтых краінах у кожным, нават самым маленькім кафэ, знойдзецца для вас рулька свіная. У духоўцы прыгатаваць яе можна вельмі проста. Трэба правільна выбраць яе ў краме ці на рынку. Лепш за ўсё падыдзе задняя ножка. І яшчэ: для хатняга прыгатавання трэба выбіраць тую, на якой мяса больш, чым тлушчу. Свіная рулька ў духоўцы - страва, вядома, цалкам самастойнае, але часцей за ўсё да яе рыхтуецца гарнір. Падаецца яна альбо з тушаным капустай, альбо з запечаныя або варанай бульбай.

Рулька свіная ў духоўцы - рэцэпт першы

Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі гэтай стравы

Рулька свіная - больш за кілаграм, цыбуліна, па 2 стол. лыжкі соевага соўсу і мёду, галоўка часныку, сумесь перцаў гарошкам і сушоных карэнняў, соль, лаўровы ліст.

Як мы гэта прыгатуем

Відэа: Свіная рулька ў рукаве запечаная ў духоўцы

Рульку вымыць, выскрабці да поўнай чысціні скуркі. У нас запланавана рулька свіная ў духоўцы, але па гэтым рэцэпце яе спачатку мяркуецца зварыць. Пакласці ў вялікі рондаль цалкам, каб вада яе цалкам пакрывала з запасам у 2-3 сантыметры. Варыць да закіпання, пасля чаго зменшыць тэмпературу на мінімум і зняць пену. Пакласці вычышчаную цыбуліну і варыць са слабым кіпеннем адну гадзіну. Дадаць соль, усё карэнні і спецыі і працягнуць гатаванне яшчэ каля гадзіны. У гэты час ачысціць часнык і нарэзаць яго падоўжнымі кавалачкамі. змяшаць соевы соус і мёд. Выняць рульку з булёна. Грэць духоўку да двухсот градусаў. Нашпігаваць рульку часнаком, для чаго тонкім і вузкім нажом робяцца глыбокія праколы. Багата вышмараваць ўсю паверхню сумессю мёду і соевага соусу і запякаць хвілін 15-20, пасля чаго перавярнуць рульку, абліць рэшткамі падліўкі і подрумянивать з другога боку столькі ж часу. Рулька свіная ў духоўцы набывае неверагодна апетытны выгляд, бударажыць водарамі і атрымліваецца незвычайна смачнай. Перавага гэтага рэцэпту ў тым, што мяса атрымліваецца мяккім. Калі не выкарыстоўваць папярэднюю варэнне, трэба свіную ножку доўга марынаваць.

Рулька свіная ў духоўцы - рэцэпт другі

Відэа: Як прыгатаваць свіную рульку

Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі гэтай стравы

Адна вялікая або 2-3 маленькіх рулька агульнай вагой каля паўтары кілаграмаў, галоўка часныку, сумесь перцаў і солі, гарчыца, соевая падліўка, можна выкарыстоўваць любыя травы, размарын, куркуму, таму што свіная рулька ў духоўцы вельмі любіць вострыя прыправы.

Відэа: Як Прыгатаваць Свіную рулька ў Мультиварке

Як мы гэта прыгатуем

Свініну прамыць, пачысціць і нашпігаваць часныком: праткнуць вузкім нажом, павярнуць яго, пашыраючы адтуліну, і па нажа адправіць ўнутр цэлую або палову дзелькі. Скуру надрэзаць кратамі - толькі вяршыня, мяса не чапаць. Так больш хутка і якасна пропечётся. Апэцкаць рульку перцам, рэзкай травой, сумессю соевага соусу і гарчыцы і пакінуць марынавацца на ноч (а лепш - на суткі). Саліць перад запякання. Дастаць з халадзільніка загадзя, каб мяса сагрэлася да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго можна запякаць ва ўжо разагрэтай да двухсот градусаў у духоўцы. Вялікая рулька запякаецца каля двух гадзін, маленькія - менш. Правяраць можна відэльцам ці калыпком, пратыкаючы самае тоўстае месца. Калі пранікае лёгка і сок празрысты - гатова. Прыкладна раз у пятнаццаць хвілін свіная рулька ў духоўцы павінна быць перавернутая для ўсебаковага падрумяньвання. Можна пазбавіць сябе ад такога клопату, карыстаючыся фальгой ці рукавом. Тады рулька патрывожыць толькі адзін раз - за паўгадзіны да гатоўнасці трэба раскрыць ўпакоўку і запекчы ў адкрытым стане да румянай скарыначкі. Калі духоўка газавая і залішне смажыць знізу, рульку можна абкласці на падушку з лука ці бульбы. Гатовую рульку трэба загарнуць у фальгу і даць дайсці прыкладна паўгадзіны. Тады яна выдатна паддаецца нарэзцы.